Слоеное тесто быстрого приготовления

Слоеное тесто быстрого приготовления в домашних условиях

Мы часто готовим мучные изделия из дрожжевого или бездрожжевого слоеного теста, купленного в магазине, потому что это легко, быстро и не очень дорого. Благо фабричное производство этого вида продукта поставлено на правильные рельсы. Но иногда можно позволить себе замесить слоистое тесто дома. И не спешите закрывать рецепт, потому что речь пойдет не о классическом длительном и хлопотном процессе. Слоеное тесто быстрого приготовления реально сделать дома, а ваш «Наполеон» или язычки получатся такими, о которых можно только мечтать.

Изделия из домашнего слоеного теста

Рецепт слоеного теста:

  • Вода комнатной температуры (можно чуть горячее) — 250 мл. ( 1 стакан)
  • Яйцо — 1 шт.
  • Растительное масло — 1 ст. ложка
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Масло сливочное — 200 г.
  • Мука — 525 г (3,5 стакана)
  • Уксус (1-9 %) — 1 ст. ложка

Из указанного количества продуктов получается около 750 г. теста. Каждая часть примерно по 200 г. Те пласты теста, которые вы заготавливаете впрок — сразу же отправляйте в морозилку, а из остального можно готовить!

как приготовить слоеное тесто в домашних условия

Как приготовить быстро слоеное тесто в домашних условиях

В стакане с теплой водой растворяем 1 ч. ложку соли, 1 ч. ложку сахара, размешиваем для лучшего растворения. Добавляем яйцо, размешиваем. Затем уксусную кислоту ( 1 ч. ложку). Снова до однородности размешиваем.

Жидкие ингредиенты для теста добавлены

Просеиваем муку в тесто, добавляя ее частями, постоянно перемешивая.

Добавляем просеянную муку в тесто

Количество муки в рецепте 3,5 стакана, но ее может потребоваться чуть больше или меньше ( так как, мука у всех нас разная по плотности). Ориентируйтесь на консистенцию теста во время замешивания.

замешиваем эластичное тесто

Тесто должно собраться в комок, получиться мягким и эластичным.

Тесто собираем в комок

Самое вкусное и лучшее сливочное масло, которое у вас есть, делим на 4 части. Масло должно быть мягким, комнатной температуры.

Сливочное масло делим на четыре кусочка

Тесто делим на четыре части.

Слоеное тесто быстрого приготовления делим на четыре части

Каждый кусочек раскатываем до 0,3-0,5 см.

Каждую часть теста раскатываем с помощью скалки

Намазываем сливочное масло по всей поверхности с помощью лопатки.

Выкладываем на раскатанный пласт теста сливочное масло

Масло должно быть намазано тонким слоем, равномерно.

Размазываем его по всей поверхности коржа

Итак, корж теста полностью смазан сливочным маслом.

Весь корж теста должен быть равномерно намазан сливочным маслом

Теперь, начиная с конца, наматываем блинчик на скалку ( скалку можно смазать растительным маслом).

Наматываем тесто на скалку

Делаем продольный разрез.

Слоеное тесто ( быстрый рецепт) должно быть намотано на скалку

Вынимаем скалку из теста.

Тесто разрезаем на части

Складываем тесто книжкой.

Слоеное тесто в домашних условиях

Упаковываем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник. Аналогично поступаем с каждой из четырех частей.

Слоеное тесто нужно обернуть пищевой пленкой

А теперь, внимание, главный секрет из семейной записной книжки: когда ваши пирожки, печенье, рулеты из слоеного теста уже лежат на противне, опрыскайте холодной водой ваши изделия ( это можно сделать из пульвизатора для опрыскивания цветов или белья). Опрыскивать нужно обильно — так, чтобы заготовки были очень мокрыми. После опрыскивания отправляем противень в духовку. Напоминаю, что все изделия из слоеного теста выпекаются  при высоких температурах ( 210 С и выше).

Что можно приготовить из слоеного теста?

Огромное количество вкусностей! Домашний торт Наполеон, слоеные сосиски в тесте, слойки с сыром, слоеные язычки с сахаром и многое другое.

Мне нравится делать из домашнего слоеного теста вот такие слойки: тесто раскатываю в пласт и намазываю смесью желток+сахар+творог+изюм, скатываю в рулет и разрезаю на порционные кусочки. Выкладываю на противень, сбрызгиваю водой обильно, выпекаю первые 10 минут при температуре 210 С, а затем еще 20 минут при 180 С. Получается очень вкусно!
Обязательно расскажите, что вы готовите из слоеного теста. Какие трудности или вопросы возникли при приготовлении по моему рецепту — я с радостью отвечу на все вопросы!

Обсуждение: 6 комментариев
  1. Анюта:

    Видела много рецептов и не решалась приготовить слоеное тесто дома. На удивление тесто получилось,вся семья передает спасибо!

    2b0287b07683

    Ответить
    1. Ирина, постоянный житель Пирогеево:

      Анюта, я очень рада, что рецепт вам подошел! Спасибо за отзыв и фотографию!

      Ответить
  2. nika-nitochka:

    тесто получилось более хрустящее чем магазинное, а в остальном — не отличишь, только на вкус — гораздо вкуснее. Спасибо за рецепт!

    Ответить
    1. Ирина, постоянный житель Пирогеево:

      nika-nitochka, ух ты, это пирожочки у вас такие славные получились? Я очень рада, что тесто удалось! Спасибо за фото!

      Ответить
  3. Людмила:

    Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, а можно таким способом дрожжевое слоенное тесто сделать?)) или все же другим способом лучше)

    Ответить
    1. Ирина:

      Людмила, скажу честно — дрожжевое таким способом не пробовала приготовить!

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *