Торт «Черепашка» со сметанно-шоколадным кремом

Торт «Черепашка» с его нежным сметанно-шоколадным вкусом напоминает мне о детстве. Думаю, что все, кто ни разу не пробовал приготовить «Черепашку» и планирует это сделать впервые — не разочаруются.

Рецепт прост, а кроме того торт можно красиво украсить, и он подойдет для празднования детского дня рождения!

Рецепт торта «Черепаха»

Тесто:

• Яйца — 4 штуки;
• Сахар -1 стакан;
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка (с горкой);
• Мука — 1,5 стакана.

Крем светлый (сметанный)

• Сметана деревенская — 1 стакан (250 мл);
• Сахар — 1 стакан.

Крем шоколадный

• Какао-порошок — 2 ст. ложки;
• Сахар — 2 ст. ложки;
• Молоко — 9 ст. ложек.

Как приготовить

Сначала приготовим коржики из бисквитного теста. Сахар и яйца взбиваем венчиком, добавляем муку, просеянную с разрыхлителем. Тесто должно получиться скорее жидким по консистенции (как на обычный бисквит).

На противень,застеленный бумагой, выложить чайной ложкой тесто и отправить в духовку на 10 — 15 минут.

Внимание! Духовый шкаф нужно разогреть заранее до 180 С.

Вынимаем коржики с противня и наливаем следующую порцию ( в результате получится около 2 противней).

Пока бисквитные коржики  выпекаются (открою секрет — они и будут частями «панциря» нашей черепашки), приготовим сметанный крем. Крем нам очень скоро пригодится — перед укладыванием черепашки в круг, нужно будет обмакивать бисквитики в крем.

Любителям шоколадной выпечки предлагаю приготовить также «Шоколадные капкейки» и Шоколадно-лимонный брауниз

Для крема взбиваем сахар со сметаной.

Не стоит эскпериментировать с городской сметаной (которая кислит), используйте только деревенскую (фермерскую) сметану-сливки.

Остывшие бисквитные коржи-пышечки смазываем сметанным кремом и выкладываем на блюдо в виде черепашки (круга).

Для приготовления шоколадной глазури смешиваем карамельный сахар с какао-порошком, размешиваем.

Добавляем сливочное масло, молоко и растапливаем в микроволновой печи (3 минуты). Можно погреть смесь на огне до растворения сахара.

Торт «Черепашка» можно уложить горкой и полить шоколадной глазурью, а можно на этапе заливки бисквитных коржиков кремом, отложить несколько коржиков, чтобы сделать из них лапки. Наш торт будет самым обычным, напоминая черепашку лишь своей формой.

Выливаем шоколадную глазурь, покрывая всю поверхность черепашки.

Готовый тортик должен настояться, пропитаться (минимум 5 часов, желательно — одну ночь).

Приятного чаепития!