Персиковый пирог

Июль и август — благодатная пора свежих персиков и абрикосов. Грех не воспользоваться моментом и не попробовать испечь рассыпчатый пирог со свежими персиками. Текстура свежих абрикосов и персиков в тесте получается необыкновенной — уже не такой жесткой, как в только что сорванных плодах, но и не совсем мягкой, как каша.

А если в пироге еще и тесто удалось — вообще сказка! Сегодня приготовим нечто похожее на Шарлотку, но вкус будет интереснее и нежнее. Тесто на вкус будет не слишком сладким (но нам незачем спорить со сладостью фруктов). Персики в этом рецепте с легкостью можно заменить на абрикосы, яблоки или сливы.

Давайте печь!

Вкусный пирог со свежими персиками

• Свежие персики — 2 шт.
• Коричневый тростниковый сахар( можно использовать обычный) — 180 гр. + 2 ст ложки на засыпку персиков
• Масло сливочное  — 80 гр.
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Йогурт — 100 гр.
• Ваниль
• Мука — 210 гр
• Сода — 1/2 ч. ложка
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Как приготовить персиковый пирог

Два крупных свежих персика режем на кубики.

Складываем в миску и посыпаем сахаром. Фрукты пустят сок и станут нежнее. Тростниковый коричневый сахар с легкостью можно заменить на привычный белый.

В другой чаше соединяем размягченное сливочное масло комнатной температуры и сахар. Возьмите глубокую миску — мы будем взбивать миксером на большой скорости, нужно, чтобы тесто не разлеталось в разные стороны.

Тщательно взбиваем сахар с маслом до тех пор, пока масса не станет светлее и воздушнее.
Вбиваем 1 яйцо, 100 гр йогурта (лучше использовать йогурт без вкусовых добавок). Добавляем ваниль. Тщательно размешиваем.

Добавляем в полученную смесь муку (200 гр), разрыхлитель и пищевую соду. Взбиваем в течение двух минут.

В сезон свежих ягод и фруктов ловите момент и попробуйте приготовить пирог на скорую руку со сливами, мраморный кекс с яблоками и клафути с абрикосами.

С помощью кисти (или пальчиком, кому как удобно) смазываем форму растительным маслом.Сегодня я использую овальную стеклянную форму.

Присыпьте форму мукой.

Выложите тесто для пирога в форму. Кусочки персика отожмите (нам не нужна лишняя влага) и вдавливайте в пирог.

Внимание! Вам может показаться, что теста очень мало. Пусть этот факт не смущает, пирог с персиками в процессе выпекания увеличится вдвое.

Пирог с персиками следует выпекать при температуре 175 С в течение 10 минут. Затем снижаем температуру до 160 С и продолжаем печь еще 30-40 минут.

Внимание! Время выпекания зависит от настроения вашей духовки. В зависимости от мощности духового шкафа вам может потребоваться бОльшее или меньшее время. Готовность пирога следует проверять деревянной шпажкой — если пирог румяный и шпажка выходит сухой из глубины пирога, значит, наша выпечка готова!

Готовый пирог должен остыть в форме 5 минут, затем его можно выкладывать на блюдо. Пирог получается нежным и мягким, поэтому будьте с ним осторожнее!

Вы можете оставлять комментарии, фотографии, вопросы и отзывы к этому рецепту! Я буду очень рада обратной связи!