Рыбные палочки с ароматным маслом

Обязательно приготовьте такие рыбные палочки — не пожалеете. Во-первых, в таком виде рыбу любят все: и взрослые, и дети, и взрослые-дети ;). Во-вторых, это полезные рыбные палочки, абсолютно нежирные и вкусные, в хрустящей румяной панировке с удивительно нежной и сочной мякотью белой рыбки, с легким сливочным послевкусием и примесью ароматных трав и лимона…мммммм !!! Кстати, я очень люблю использовать панировочные сухари для запекания чего бы то ни было. В этом рецепте, как и в случае с куриными палочками, панировка не дает высохнуть мясу во время запекания, превращаясь при этом в румяную хрустящую корочку. В-третьих, если Вы придерживаетесь правильного питания, просто замените сливочное масло на растительное (оливковое например), возьмите панировочные сухари из цельнозернового хлеба — и, вуаля, в сочетании с овощным салатиком получите полноценный обед или ужин и будете наслаждаться едой без вреда для фигуры ;). В-четвертых, готовится это блюдо совсем быстро, буквально за 25 минут, включая время запекания в духовке. И, наконец, в-пятых — рецепт супер-соуса прилагается! Вы просто обязаны это попробовать!

Нам понадобится:

для рыбных палочек:

• филе белой рыбы — 500 г
• панировочные сухари — 120 г
• соль — 1 ч.л.
• черный свежемолотый перец — 1/4 ч.л.
• масло сливочное — 70 г
• зелень петрушки или укропа — 2 ст.л.
• цедра лимона — 3 ч.л.

для соуса:

• натуральный йогурт (лучше греческий) — 130 г
• сметана — 60 г
• огурец — 1 шт (90-100 г)
• чеснок — 2 зубчика
• сок лимона — 2 ч.л.
• зелень петрушки — 2 ст.л.
• сахар — 1,5 ч.л.
• соль — 2/3 ч.л.
• перец черный свежемолотый — 1/4 ч.л.

Как приготовить рыбные палочки(пошаговый рецепт с фото):

Филе рыбы (500 г) вымыть, обсушить и нарезать небольшими брусочками.

В глубокой посуде смешать 120 г панировочных сухарей, 1 ч.л. соли и 1/4 ч.л. черного свежемолотого перца.

Сливочное масло (70 г) растопить (я делаю это в микроволновке).

Зелень петрушки или укропа промыть, обсушить и очень мелко порубить (нам понадобится 2 ст.л. для рыбных палочек и 2 ст.л. для соуса).

Еще один рецепт для любителей рыбы находится по ссылке: «Филе рыбы в лимонном маринаде»

Добавить зелень и цедру лимона к растопленному сливочному маслу, перемешать.

Обмазать полученной смесью масла и петрушки брусочки рыбы, затем обвалять в смеси панировочных сухарей с солью и перцем.

Выложить рыбные палочки на выстеленный бумагой для выпечки противень и запекать в разогретой до 220 С духовке примерно 12-15 минут до золотистого цвета.

Приготовление соуса:

Огурец вымыть, обсушить и мелко порубить. В небольшой глубокой емкости смешать мелко порезанные огурец и петрушку (2 ст.л.), 130 г греческого йогурта, 60 г сметаны, 2 ч.л. сока лимона, 1,5 ч.л. сахара, 2/3 ч.л. соли и 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца. Хорошо перемешать полученную смесь.

Подавать к столу рыбные палочки горячими с соусом и любимым гарниром: овощами, рисом или картофельным пюре.

Приятного Вам аппетита!