Филе рыбы в лимонном маринаде с чесночным соусом

Для этого рецепта подходит филе любой морской рыбы с плотным мясом, и чем более жирным оно будет, тем вкуснее окажется полученный результат. Но здесь все-таки главная роль отведена чесночному соусу с укропом: насыщенный и ароматный, он задает блюду основной характер и делает вкус рыбы просто волшебным!

Нам понадобится:

• морская рыба (свежая или замороженная) — 500г,
• лимон – 1/2 шт,
• масло оливковое (можно подсолнечное) – 5-6 ст.л.,
• соль,
• перец черный молотый;
  для соуса:
• чеснок – 3 зубчика,
• сметана (греческий или натуральный йогурт) – 180-200 г,
• майонез – 5-6 ст.л.,
• зелень укропа – 3 ст.л.,
• молоко – 2 ст.л.,
• мед – 1,5 ч.л.,
• соль,
• черный свежемолотый перец.

Как приготовить филе рыбы в лимонном маринаде: (пошаговый рецепт с фото)

Филе рыбы (у меня филе горбуши) промыть под проточной водой, нарезать порционными кусочками и натереть их солью и черным молотым перцем.

При помощи терки снять с половины лимона цедру, а затем выдавить сок из одной половинки в стакан или небольшую глубокую тарелку (вторая половинка нам не понадобится). Для выдавливания лимонного сока можно воспользоваться вилкой, воткнув ее в мякоть лимона и проворачивая вилку вокруг своей оси.

В небольшой глубокой тарелке смешать оливковое масло, лимонный сок и цедру, перемешать.

На противень (или в форму для запекания), выстеленный фольгой, влить 2 ст.л. масляно –лимонной смеси и равномерно смазать ею противень.

Выложить на противень кусочки филе и полить их лимонной смесью, оставить на 10 минут при комнатной температуре.

Запеченный картофель в духовке — возьмите на заметку этот рецепт, если вам нравятся блюда в духовке.

Включить духовку нагреваться до 200 С.
Чеснок очистить, натереть на мелкой терке или пропустить через пресс. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко порубить.

В глубокой посуде соединить сметану, майонез, добавить чеснок, укроп, молоко и мед, перемешать.

В соус добавить соль, черный свежемолотый перец по вкусу и снова перемешать.

Поставить рыбу запекаться в духовку на 12-16 минут (в зависимости от толщины кусочков рыбы и особенностей Вашей духовки). Очень важно не пересушить филе рыбы, иначе оно получится жестким.

Готовую рыбу подавать к столу горячей, полив чесночным соусом и украсив долькой лимона (по желанию).
Готовый соус можно хранить в холодильнике в закрытой таре, перед подачей на стол следует достать его заранее, примерно за 20 минут.

Приятного Вам аппетита!
Лимоны всегда лежат у меня в холодильнике. Можно приготовить из них вкуснейшую рыбу по этому рецепту или испечь потрясающий лимонник (рецепт прост, а результат — обалденный)