Творожный пирог без теста (крошковый)

Люблю этот рецепт пирога за то,что его можно приготовить без теста. Не нужно ничего вымешивать/охлаждать/раскатывать, но в финале мы получаем рассыпчатый песочный пирог, который ничем не уступает приготовленному по классическому варианту.
В творожную начинку можно добавить изюм, нарезанную курагу или чернослив — станет только вкуснее!

Ингредиенты для теста (в рецепте используется обычный граненый стакан 250 г) :

• Сливочное масло (холодное) — 180 г
• Мука-2 стакана
• Сахар — 0,5 стакана
• Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для начинки:

• Творог — 380 г (я использовала 2 почки творога)
• Сахар — 1 стакан
• Яйца — 4 шт

Как приготовить творожный пирог без теста (пошаговый рецепт с фото)

Холодное масло натираем на терке с крупными ячейками. Чтобы процесс был удобнее, можно подержать брусок масла в морозилке, а на руки надеть перчатки. Во время натирания я обмакиваю масло в муку, чтобы оно легче отделялось от терки и меньше прилипало.

В натертое масло добавляем просеянную муку (у всех мука разная, может понадобиться чуть меньше или больше 2 стаканов).

Добавляем разрыхлитель (1 ч. л. ).

Сахарный песок отправляем в крошковое «тесто».

Перемешиваем все ингредиенты для получения однородной смеси из кусочков муки, масла, сахара.

Насыпаем половину крошки в форму, застеленную пергаментом. Можно слегка притоптать подушечками пальцев крошки ко дну формы.

Я использую форму диаметром 26 см.

Приготовим начинку для пирога.

Творог пробиваем погружным блендером для получения однородной массы. Если творог пастообразный, то пробивать необязательно.

Добавляем яйца ( у меня 4 шт мелкого размера). Отправляем в начинку ванилин.

Добавляем в миску сахарный песок (1 стакан).

Перемешиваем начинку до однородности.

Выливаем начинку на нижний слой «теста».

Сверху присыпаем оставшейся крошкой.

Отправляем пирог в разогретую духовку до 180 С на 40-60 минут. При протыкании пирога деревянной палочкой, она должна выходить из него сухой, без налипшего теста.

Получается очень вкусный, с хрустящей корочкой пирог, в котором хороша и начинка, и тесто!

Я надеюсь, что этот рецепт вам понравился, оставляйте комментарии с отзывами, буду ждать ваших откликов!

При добавлении фото в инстаграм, укажите, пожалуйста, тег pirogeevo или пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети и порадоваться с вами результату.