Двойное шоколадное печенье

Это все оно, двойное шоколадное печенье — темное, немного тягучее, умопомрачительно шоколадное, с блестящей корочкой, кусочками расплавленного темного шоколада и хрустящими орешками… Одним словом, рай для шокоголиков и шоколадоманов. Оно прекрасно как само по себе, так и в сочетании с любимой книгой, хорошим фильмом, или просто чашкой кофе, отлично поможет коротать холодные осенне-зимние вечера, обязательно согреет и поднимет настроение. И конечно же, двойное шоколадное печенье идеально подойдет на роль очень милого, по-зимнему шоколадного и сладкого рождественского или новогоднего подарка 😉 .

Нам понадобится для 30-40 печенек:

• масло сливочное — 115 г
• темный шоколад — 250 г
• яйцо — 3 шт
• сахар — 270 г
• экстракт ванили — 2 ч.л.
• мука — 110 г
• разрыхлитель — 1/2 ч.л.
• соль — 1/2 ч.л.
• шоколадные капли или кусочки шоколада — 300 г
• орехи кешью (можно фундук, грецкие, пекан) — 250 г

Как приготовить двойное шоколадное печенье (рецепт с фото)

115 г сливочного масла нарезать небольшими кусочками, сложить в сотейник и растопить на небольшом огне, периодически помешивая.

250 г темного шоколада поломать на кусочки и добавить в растопленное сливочное масло.

Вернуть сотейник на плиту и нагревать смесь масла с шоколадом на маленьком огне, помешивая, пока шоколад полностью не растает. Снять сотейник с огня и убрать в сторону для остывания.

В большую глубокую посуду разбить 3 яйца и взбить их при помощи миксера (около 1 минуты).

Еще один вариант печенья Американо находится по ссылке.

Не прекращая взбивание, понемногу (в 4-5 приемов) добавить к яйцам 270 г сахара и 2 ч.л. экстракта ванили.

Взбивать яйца с сахаром около 5 минут, за это время смесь должна побелеть и стать воздушной.

Затем в несколько приемов добавить к взбитым яйцам немного остывшую шоколадно-масляную смесь, каждый раз взбивая содержимое до однородности.

В отдельной небольшой глубокой посуде смешать 110 г муки, 1/2 ч.л. разрыхлителя и 1/2 ч.л. соли.

Добавить мучную смесь к жидким ингредиентам и взбить тесто миксером до однородности около 1 минуты.

Всыпать в полученное тесто 300 г шоколадных капель или шоколада, предварительно порубленного на небольшие кусочки, и хорошо перемешать тесто лопаточкой или ложкой.

Осталось добавить в тесто 250 г орехов (у меня кешью) и снова хорошенько перемешать.

Тесто так сильно пахнет шоколадом, что хочется все бросить и съесть его… Мужайтесь! Нужно потерпеть еще совсем немного! На выстланный пергаментом противень выкладываем по чайной ложке теста на расстоянии около 4-5 см друг от друга.

Выпекать шоколадное печенье в разогретой до 160 оС духовке около 12-15 минут. Дать остыть готовому печенью около 5-10 минут и снять с пергамента.

Это, пожалуй, самое шоколадное печенье, которое я только пробовала… Идеально сочетается с кофе 😉 .

Наслаждайтесь!

При добавлении фото в инстаграм, укажите,пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети. Спасибо!