Шоколадный постный брауни

Пышный брауни с нежнейшей структурой может получиться без яиц и сливочного масла в составе. Примером тому будет сегодняшний рецепт, которым я хочу поделиться. Замешивание теста происходит быстро, поэтому сразу поставьте духовку разогреваться заранее (180 С на режим «Верх-Низ»).

Ингредиенты (в рецепте используются обычный граненый стакан объемом 250 г)

• Мука — 3 стакана
• Сахар — 2 стакана
• Пищевая сода — 2 ч. л.
• Кипяченая вода — 2 стакана (теплая)
• Какао-порошок -100 г
• Растительное масло — 1/4 стакана
• Соль — 1 ч. л.
• Уксус — 1/4 ст. л.

Как приготовить брауни (пошаговый рецепт с фото):

В удобную миску просеиваем муку (3 стакана), пищевую соду (2 ч. л.), соль (1 ч. л.), порошок какао (100 г).

С помощью ручного венчика перемешиваем до однородности.

Добавляем теплую воду при постоянном размешивании венчиком или ложкой. Добавляем растительное масло (1/4 стакана).

Для приготовления брауни лучше использовать растительное масло без запаха (рафинированное), чтобы в готовой выпечке не чувствовался аромат.

После того, как тесто получилось гладким, без комочков, добавляем уксус (2 ст. л.)

Можно использовать как столовый уксус 9 %, так и яблочный уксус (6 %).

После добавления уксуса тесто немного светлеет, а затем увеличивается в размерах, становится пышным, воздушным,нежным. Не исключайте из ингредиентов уксус, он очень важен для воздушности теста.

Чтобы все точно получилось, посмотрите видеорецепт на канале Пирогеево:

Выпекаем брауни в хорошо разогретой духовке в течение 30 минут. Проверяем на готовность с помощью деревянной шпажки, она должна выходить сухой без налипшего теста.
Подавать брауни лучше в остывшем виде, он будет лучше нарезаться, меньше крошиться.

Дополнить брауни можно шоколадной глазурью и дроблеными орешками. Если не вы не придерживаетесь поста, можно сделать ее на жирных сливках. Я смешиваю размельченный шоколад с горячими сливками до полного растворения шоколада.
Приятного чаепития!