Тыквенные кексы с изюмом

Тыквенные кексы отправляем на один час в духовку
Сложно описать словами, какой пряный и волшебный аромат праздника разносится по квартире и проникает в каждый ее уголок, когда тыквенные кексы пекутся в духовке. Нежнейшие, ароматные и очень вкусные!

К таким кексам из тыквы отлично подойдет шапочка из крема на основе сливочного сыра, а кусочки шоколада, добавленные в тесто, сделают вкус еще богаче. Впрочем, каждая хозяйка всегда найдет, как улучшить и без того хороший рецепт =) Но даже если вы приготовите эту славную выпечку в исходном варианте, будете удивлены потрясающим вкусом!
Вкусный тыквенный кекс в разрезе

Рецептом поделилась участница вкусного марафона #ярмарка_печенья в @pirogeevo Евгения Бочкарева. Женя, мы очень благодарны!

Тыквенные кексы с изюмом, рецепт:

  • Тыква ( пюре) — 400 гр.
  • Изюм — 50 гр.
  • Мука — 250 гр.
  • Сахар — 150-200 гр. ( сладость регулируем по вкусу в зависимости от сладости тыквы)
  • Сода гашеная ( уксусом или соком лимона) — 1 ч. ложка
  • Корица — 1 ч. ложка
  • Молоко — 0,5 стакана ( используется обычный граненый стакан)
  • Растительное масло — 0,5  граненого стакана

Как приготовить тыквенные кексы в домашних условиях

Как приготовить:

Промытый  чистый изюм заливаем горячей водой, чтобы он стал мягче.

Замачиваем горячей водой изюм

Сырую тыкву натираем на самой мелкой терке ( отжимать пюре не нужно).  Если вы будете использовать замороженную тыкву в кубиках — отварите на пару и потолките толкушкой в однородное пюре. Способов, как сделать из тыквы пюре, большое множество, о самых распространенных я написала в отдельном рецепте( пройдите по ссылке, чтобы прочитать).

Небольшой секрет: если в вашем доме есть такие, кто не любит тыкву, потрите небольшое количество цедры апельсина в тыквенное пюре. Вкус тыквы чувствоваться не будет.

Натираем тыкву на терке

Подготовим сухие ингредиенты: просеем муку (250 гр.)

Просеиваем муку через сито несколько раз

Корицу ( 1 ч. ложка) просеем также через сито в муку. Это позволит избежать комочков и поможет равномерно распределиться в муке.

Корицу соединяем с сухими ингредиентами

Добавляем к сухой смеси соль (1/4 ч. ложки).

Добавляем соль в муку

С помощью лопатки или ложки перемешиваем все сухие ингредиенты.

Перемешиваем все сухие ингредиенты с помощью ложки

Пищевую соду ( 1 ч. ложка) гасим соком лимона, отправляем в тыквенное пюре.

Гасим соду уксусной кислотой или соком лимона

Добавляем размоченный и обсушенный на бумажном полотенце изюм. Вливаем молоко ( 0,5 стакана).

Добавляем молоко в тыквенное пюре

И такое же количество растительного масла.

Растительное масло добавляем в пюре из тыквы

Перемешиваем с помощью лопатки.

Перемешиваем пюре тыквы и изюм

Добавляем к тыквенному пюре сухие ингредиенты, перемешиваем.

Добавляем муку в тесто для тыквенных кексов

Подготовим формочки для кексов: смажем кусочком сливочного масла и припудрим мукой. Раскладываем тесто на 2/3 от общего объема форм.

Поэтому рецепту можно приготовить кекс в продолговатой или круглой форме, только время приготовления нужно будет увеличить на 0,5 часа.

Раскладываем тесто для кексов в формочки

Кексы отправляем в духовку, которая должна быть заранее разогрета до 200-220 С.

Тыквенные кексы отправляются в духовку

Выпекаются кексы из тыквы в течение часа ( готовность проверять деревянной шпажкой). Вы должны ориентироваться на нрав вашей духовки, спустя 45 минут после начала приготовления нужно проверять готовность деревянной шпажкой. Если она выходит сухой — значит, выпечка готова.

Тыквенные кексы отправляем на один час в духовку

Готовые тыквенные кексы можно присыпать сахарной пудрой, шапочкой из крема или полить сахарной глазурью, украсив тыквенными семечками. Очень хорошо подойдет к тыкве шоколад, можно растопить его на водяной бане и покрыть сеточкой.

Тыквенные кексы рецепт с фото пошагово

Обязательно приготовьте эти солнечные кексы и порадуйте своих родных!

Любителям этого яркого овоща придутся по душе рецепты классического американского пирога с тыквой,  оладьев из тыквы.
Вкусные кексы из тыквы в домашних условиях

Если вы приготовили кексы по этому рецепту и решили поделиться фото в инстаграм, укажите тег #пирогеево #pirogeevo, мне очень приятно найти ваши фото и полюбоваться ими!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *